Month: July 2022

Komkommertijd

3 July 2022 Blog , 0

Een kilo komkommer kost op dit moment € 0,70. Koop je ze in Nederland per stuk, hier gaan ze per kilo. De komkommers zien er hier wél wat anders uit.

Heldergroen en een oneffen oppervlak. Een dunne schil, weinig smaak en vaak waterig.
De Hollandse komkommer.
Donkergroen, een gladde, stevige schil. Vruchtvlees met een ´bite´ en een licht bittere smaak.
De Canarische Pepino.

Het is een prima vruchtgroente om zo te eten! Een paar plakjes op een boterham met kaas of als frisse toevoeging in een zomerse salade. Een boterham heel dun besmeren met Sambal Manis en dan een hele berg dunne plakjes (de kaasschaaf!) erop, is ook een heel erg lekker. Of gewoon zomaar plakjes op de borrelplank, en natuurlijk de Griekse tzatziki. Maar dan houdt het ook een beetje op…..

Om jaarrond van deze groene jongens te genieten maak ik – met deze kiloprijzen – komkommers in zoetzuur, een beproeft recept van haar. De verhouding zoet-zuur is perfect en na een week of zes smaken ze heerlijk bij nasi, op een boterhammetje met worst of als snack. Goed ingemaakt zijn ze minstens een jaar houdbaar!

Hergebruik: schone glazen potten van honing of jam.
Mooi zelfgemaakt labeltje erop of er aan, en straks in de winter is het opnieuw genieten!